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孔子对饮食的要求是很高

2017-5-15 17:03| 发布者: xunmai002| 查看: 626| 评论: 0

摘要: 相信说起孔子大家都知道,这个名字我们并不陌生,但是,很多人只知道孔子是一个比较有成就的历史文人,他们不知道的是其实孔子对饮食还是有非常高的要求,那么,孔子对饮食到底有什么高要求呢?下面我们就一起来对这 ...
      相信说起孔子大家都知道,这个名字我们并不陌生,但是,很多人只知道孔子是一个比较有成就的历史文人,他们不知道的是其实孔子对饮食还是有非常高的要求,那么,孔子对饮食到底有什么高要求呢?下面我们就一起来对这个问题做了解。

      孔子对饮食的要求是很高的
      孔子周游列国,一方面是为了推行其政治理想,推行仁义。但从另一个方面说,这也是一次推行美食思想,发现、体味、重新定义美食的“美食之旅”。可以说,周游列国使孔子由一个“贪吃之徒”成长为美食家,有了这段经历,孔子才能跨越其出生地美食的限制,有更多机会接触到各地风味,各种饮食风俗,形成自己的美食理念。其实,不但是孔子,孔子和他的门徒所组成的儒士群体在当时都是以“贪吃”著称的。所以,春秋战国时代提倡节俭的墨家就曾攻击儒家,说他们是一帮“汤食之徒”,翻译成现代语言就是“职业蹭饭的”。

      这可不是凭空诋毁孔圣人,岂不见子曾经曰过:“有盛馔,必变色而作”。也就是说,遇到饭局必须正经地当回事,正装出席更是必须的。
孔子还对饮食的卫生标准第一次提出了具体要求。他说“食而,鱼馁而肉败不食”,还说“色恶不食”,“臭恶不食”。这里的“食”指的谷物类的食品,“”是气变,“”是味变,“馁”、“败”,都是腐烂的意思。这其实是在强调卫生标准,讲究不吃腐烂变质变味的食物,这和现代卫生标准是相通的。但在食物匮乏的时代,能有这样见解,的确非常难得。

      孔子还对烹饪的火候提出了标准。他说过“失饪不食”,即火候不对,过或者不够都不吃。
      孔子对刀工也有要求,就是“割不正,不食”。在这里,说说我的一次失败经历。腰花是我经常做给自己吃的菜,有一次自己犯懒,让卖腰子的人帮我切花刀,但他把内侧花刀切成了外侧花刀,而且十分粗糙,回去后我有意加大了火候,做了很多补救措施,但做出来的腰花却是又老又臊,全没有了往日的美味——这道菜就是完全败在“割不正”上。

      “不得其酱,不食”。孔子要求各类的肉食搭配专门的肉酱,如果肉和酱搭配不合宜,也是不吃的。之所以会有这样的要求,是因为在孔子生活的那个时代,人们烤肉吃得比较多,所以,酱的作用就更加明显,食疗养生网,而孔子对味道调和是很挑剔的。

      以上就是今天我们为大家整理出来的孔子饮食方面的要求,从上面的内容中我们可以知道其实孔子确实是一个对饮食方面要求很高的人,也是一个很注重餐桌礼仪的人,如果你想要深入的了解孔子的饮食趣事,你会发现还有更多有趣的事情呢。

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